DOUGH MASTER
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製品・サービスに関する資料
処理能力
(バッチ量・kg/時)
・バッチ量:10~500kg/回(機種により変動)
・時間あたり:50~1000kg/時程度の混合が可能
仕上がりの安定性
(混合ムラの出にくさ)
・均一な混合が可能で混合ムラが出にくい
・生地の粘度・水分量を保持し、成型後の品質安定
対応条件
(粘度/粒あり原料/温度帯対応)
・粘度が高い生地や粒入り原料にも対応
・温度帯対応で発酵前・後の生地処理が可能
設置条件
(設置寸法/電源・熱源/前後工程連携)
・設置寸法:工場スペースに合わせて配置可能
・電源・熱源仕様に対応
・前後工程(成型・焼成)との接続が可能
切替・段取り
(品種切替/洗浄のしやすさ)
・品種切替が容易で、小ロット多品種対応
・洗浄や部品取り外しが簡単で段取り替え負担軽減
清掃・安全・メンテナンス
(CIP/分解清掃/回転部安全/点検性)
・CIP(クリーンインプレース)対応や分解清掃可能
・回転部の安全対策あり
・点検性が高く、保守が容易
特徴
・パン・菓子・麺類など多種原料を均一に混合可能
・高粘度・粒入り原料にも対応し、成型品質を向上
・省力化・自動化ラインに適した生地混合装置
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- うどん
- そうめん
担当者からのおすすめポイント!
・パンや菓子生地、麺類生地を均一に混合でき、多種原料・高粘度生地にも対応する業務用生地ミキサー
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製品説明・スペック紹介
オーブン能力とベーキングタイムに合せた
効率的なスケジュール設定が可能に
上下独立2室の別制御方式により、精度の高いコントロールができます。
■適切な生地管理
独自の加湿機構を装備して、生地の乾きを抑え、きめ細かい生地管理を行います。
また、作業時間、工程に最良のプログラムを予めセットし、温度・湿度管理を最終発酵まで自動的に行います。
■わかりやすい操作性
操作パネルは、各工程の進行状況を工程ランプで表示します。また、温度・湿度もデジタル表示で操作も簡単。
4つの機能(冷凍・氷温・解凍・ホイロ)をそれぞれ単一機能として使用できます。
取り扱い企業
- 企業名
- 三幸機械株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒144-0055 東京都大田区仲六郷1-4-9
- 電話
- 03-3733-4211
- FAX
- 03-3732-0427
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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- 海外
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